קמחא‭, ‬שנולדה‭ ‬מתוך‭ ‬המורשת‭ ‬המשפחתית‭ ‬של‭ ‬משפחת‭ ‬בדיר‭, ‬מייצגת‭ ‬מהפכה‭ ‬קולינרית‭ ‬בעולם‭ ‬בתי‭ ‬הקפה‭ ‬בארץ‭. ‬המיזם‭, ‬שהחל‭ ‬כמאפייה‭ ‬משפחתית‭ ‬ב‭-‬1983‭, ‬עבר‭ ‬מהפך‭ ‬מרענן‭ ‬ב‭-‬2014‭ ‬עם‭ ‬רכישתו‭ ‬על‭ ‬ידי‭ ‬קבוצת‭ ‬מ‭.‬בדיר‭. ‬

החזון‭ ‬היה‭ ‬ליצור‭ ‬מותג‭ ‬ייחודי‭ ‬המגשר‭ ‬בין‭ ‬שני‭ ‬עולמות‭ ‬קולינריים‭ ‬עשירים‭: ‬אמנות‭ ‬הבולנז‭'‬רי‭ ‬האירופאית‭ ‬על‭ ‬תרבות‭ ‬בתי‭ ‬הקפה‭ ‬המעודנת‭ ‬שלה‭, ‬והמסורת‭ ‬הלבנטינית‭ ‬העשירה‭ ‬של‭ ‬אפיית‭ ‬הטאבון‭.‬

קמחא‭ ‬מציעה‭ ‬לאורחיה‭ ‬חוויה‭ ‬קולינרית‭ ‬שלא‭ ‬נראתה‭ ‬כמותה‭ - ‬פיוז‭'‬ן‭ ‬מרתק‭ ‬בין‭ ‬מזרח‭ ‬למערב‭. ‬התפריט‭ ‬משקף‭ ‬את‭ ‬המפגש‭ ‬המרתק‭ ‬הזה‭: ‬קרואסונים‭ ‬צרפתיים‭ ‬פריכים‭ ‬מוגשים‭ ‬לצד‭ ‬מאפי‭ ‬טאבון‭ ‬ארומטיים‭, ‬לחמי‭ ‬מחמצת‭ ‬אירופאיים‭ ‬מסורתיים‭ ‬פוגשים‭ ‬מאפים‭ ‬מזרחיים‭ ‬עשירים‭, ‬וקינוחי‭ ‬בוטיק‭ ‬המשלבים‭ ‬טכניקות‭ ‬צרפתיות‭ ‬קלאסיות‭ ‬עם‭ ‬טעמים‭ ‬מקומיים‭. ‬כל‭ ‬מנה‭ ‬בקמחא‭ ‬מספרת‭ ‬סיפור‭ ‬של‭ ‬מפגש‭ ‬קולינרי‭ ‬רב‭ ‬תרבותי‭, ‬המשקף‭ ‬את‭ ‬העושר‭ ‬התרבותי‭ ‬של‭ ‬המטבח‭ ‬הלבנטיני‭ ‬העכשווי‭.‬

בנוסף‭ ‬לחוויה‭ ‬הקולינרית‭, ‬קמחא‭ ‬מציעה‭ ‬אווירה‭ ‬ייחודית‭ ‬המשלבת‭ ‬את‭ ‬האלגנטיות‭ ‬של‭ ‬בתי‭ ‬הקפה‭ ‬האירופאיים‭ ‬עם‭ ‬החמימות‭ ‬והאותנטיות‭ ‬של‭ ‬המטבח‭ ‬המקומי‭. ‬העיצוב‭ ‬המודרני‭ ‬של‭ ‬הסניפים‭, ‬יחד‭ ‬עם‭ ‬השירות‭ ‬המקצועי‭ ‬והאישי‭, ‬יוצרים‭ ‬מקום‭ ‬מפגש‭ ‬אידיאלי‭ ‬המחבר‭ ‬בין‭ ‬תרבויות‭, ‬טעמים‭ ‬ואנשים‭.‬